La valoración nutricional es un proceso integral y sistemático que evalúa el estado nutricional de una persona para determinar sus necesidades dietéticas individuales. Este proceso se lleva a cabo mediante la recopilación de información detallada sobre la ingesta de alimentos, los hábitos alimentarios, el historial médico, la actividad física y otros factores relevantes para la salud y el bienestar nutricional del individuo.